Сушь да сушь кругом. Большинству людей достаточно двух литров воды в день, но если учесть воду, которая идет на производство потребляемых нами продуктов питания, то средний человек потребляет около 3000 литров. При этом богатые расходуют больше, поскольку едят больше мяса, на производство которого уходит больше воды, чем на производство зерновых. Поэтому с ростом численности населения земли и увеличением доходов фермеры будут – при использовании теперешних способов хозяйствования – нуждаться в гораздо большем количестве воды для производства продовольствия в тех объемах, которые необходимы, чтобы все люди были накормлены.
Мир испытывает дефицит воды, а не продовольствия
Согласно оценкам Международного института управления водными ресурсами (IWMI), к 2030 году потребуется дополнительные 2000 кубокилометров воды, с которыми суммарное ее потребление возрастет более чем на четверть по сравнению с потреблением в настоящее время. Но во многих сельскохозяйственных регионах ощущается недостаток воды, и этот дефицит будет, вероятно, нарастать по мере усугубления проблемы глобального потепления. Мир сталкивается не столько с продовольственным кризисом, сколько с кризисом дефицита воды, утверждает генеральный директор IWMI Колин Шартрез.
Г-н Шартрез и другие ученые пришли к выводу, что решение заключается в более эффективном использовании воды или, как это выражают специалисты по слоганам: "Больше зерен на каждую каплю воды" (More Crop Per Drop). Около 1,2 миллиарда человек (почти пятая часть населения земли) живет в местах, где ощущается недостаток воды. Примерно 70% потребления воды человеком приходится на сельское хозяйство. Поэтому когда ресурсы воды иссякают, как это происходит в северном Китае, на юге Испании, западе США и во многих других регионах, то сельское хозяйство нуждается в новых идеях по экономии воды. Однако правительства – из популистских электоральных соображений или с целью социальной защиты беднейших слоев населения – очень редко требуют, чтобы фермеры платили за воду ее рыночную цену. Поэтому сельхозпроизводители обычно более расточительно относятся к воде по сравнению с другими ее потребителями – несмотря на то что стоимость, которую они создают, расходуя воду, зачастую ниже той, которую домохозяйства или промышленность готовы платить за эквивалентное ее количество.
Существует настоятельная необходимость сделать так, чтобы вода не пропадала. Энтони Фреро, глава подразделения водных ресурсов французской компании Veolia Environnement, продвигает технологии повторного использования воды, при котором городские сточные воды очищаются и обрабатываются до такой степени, что их можно использовать в промышленности или в сельском хозяйстве. Это обходится примерно на треть дешевле, чем опреснение морской воды, и сопровождается сокращением загрязнения окружающей среды. Г-н Фреро рассчитывает на то, что его бизнес по вторичной обработке воды за следующее десятилетие увеличится в четыре раза.
И тем не менее, как признает сам г-н Фреро, существует много других даже более дешевых способов экономить воду. До 70% воды, используемой сельхозпроизводителями, расходуется не на получение продукции, а теряется в ирригационных каналах, попадает в реки или просачивается в подземные воды. Вложения в капельное орошение или просто устранение утечек могло бы привести к огромной экономии.
Как правило, фермеры в бедных странах могут себе позволить подобные мероприятия, только если они выращивают зерновую культуру, говорит сотрудник IWMI Дэвид Молден. Недостает даже таких элементарных сооружений, как небольшие резервуары для сбора дождевой воды. В Эфиопии, например, на каждого жителя приходится всего 38 кубометров емкости таких хранилищ. Для сравнения: в Австралии этот показатель равен 5000 кубометров. А ведь хранилище даже скромных размеров может весьма значительно повысить урожайность культур, орошаемых дождями, поскольку позволят в засушливые периоды поливать поля. Аналогично, закачка воды в природные водоносные слои с целью сезонного ее хранения гораздо дешевле строительства крупных дамб, и кроме того, позволяет избегать больших потерь воды за счет ее испарения.
Даже тогда, когда вода в дефиците, ее часто транжирят. Г-н Молден иллюстрирует это примером из практики унаследованной узбекскими хлопкоробами с советских времен централизованного планирования: они привыкли получать фиксированную норму воды для ирригации – вне зависимости, нуждаются они в ней или нет. Если просто поставить их перед необходимостью регулировать ирригационные сети и предоставить возможность самим решать, сколько воды им брать, то потребление может быть сокращено на 30%.
Аналогично, рисоводы могут резко сократить водопотребление, если будут держать свои рисовые чеки затопленными не весь сезон. Хлеборобы в таких жарких регионах, как Индия и Австралия, могут сберегать воду культивацией почвы и мульчированием, которое способствует поглощению дождевой воды почвой и препятствует испарению. В засушливых регионах, например на Ближнем Востоке, эксперт из Лондонской школы экономики Марк Зейтон предлагает заменить влаголюбивые культуры, например апельсиновые деревья, менее требовательными к влаге – оливами и финиковыми пальмами. В идеале страны, испытывающие недостаток воды, должны сделать упор на выращивание наиболее прибыльных товарных культур и переходить к импорту тех сельхозпродуктов, которые являются для них основными.
Агрономы начинают изобретать приборы для контроля эффективности использования воды. Предложены также алгоритмы, которые дают возможность использовать спутниковую информацию о температуре на поверхности для расчета скорости поглощения влаги растениями и скорости, с которой она выделяется на поверхности листвы. Это позволят правительствам и исследовательским организациям сосредоточивать свои усилия на площадях, где наблюдается наиболее расточительное потребление влаги.
Однако эффективное использование воды, предупреждает Паскуаль Стедьюто, эксперт Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), представляет собой всего лишь один из шагов в направлении повышения продуктивности сельского хозяйства. Даже если сельхозпроизводители будут использовать только абсолютно необходимое количество воды, им все равно не обойтись без хороших семян и достаточного количества удобрений. Особенно в Африке эти и другие факторы – такие, как применение пестицидов, хранение и распределение продукции, – имеют более сильное негативное влияние на урожайность по сравнению с влиянием дефицита воды.
Повышение урожаев не всегда и необязательно требует повышения потребления воды – особенно это относится к неэффективно работающим сельхозпредприятиям. Г-н Молден утверждает, что для удвоения производства зерновых культур во многих регионах Африки потребуется не так уж много дополнительной воды. Согласно расчетам IWMI, три четверти того дополнительного продовольствия, в котором нуждается мировое сообщество, может быть получено, если просто повысить урожайность в бедных странах до уровня, которого достигли богатые страны. Не правда ли – эта идея более привлекательна, чем альтернатива, предлагаемая пуританами: отказаться от мяса и от других продуктов, производство которых требует большого количества воды.
© 2008 The Economist Newspaper Limited. Все права защищены.
Текст magazine.rbc.ru